Carnes

Ropa Vieja

Esta carne puede ablandarse dejándola remojar con cualquier fríjol que se vaya a cocinar el mismo día o con anterioridad.

Fritas cubanas

Las fritas eran muy populares en Cuba, en la época antes de la entrada de Fidel Castro, por los años 40, 50 y al principio de la década del 60. Se vendían en pequeños carritos parecidos a los que venden perros calientes en los Estados Unidos, a la salida de los cines.

Tasajo

El proceso de preparación de esta carne, para secarla antes de ponerla en venta, requiere muchos meses, y la cubren de una manteca fuerte para evitar que se descomponga. Esta carne requiere que se remoje en agua la noche antes de cocinarla, botando esta agua.