Ajíes Rellenos

Porciones

6

Ingredientes

  • 6 ajíes grandes
  • 2 tazas de arroz cocido
  • ½ libra de jamón
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla picada
  • ¼ taza de puré de tomate
  • 1 cucharada de vino seco
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 6 cucharadas de queso parmesano
  • 6 cucharadas de galleta o pan molido

Preparación

  1. Relleno
  2. sofría el jamón, la cebolla y el ajo por tres minutos;
  3. añada los huevos, el tomate, el vino seco, el vinagre y el arroz cocinado,
  4. sofría por cinco minutos más, revolviéndolo constantemente, a fuego mediano hasta que los huevos estén cocidos.
  5. Ajíes
  6. corte la punta y quíteles las semillas,
  7. rellénelos con la mezcla anterior,
  8. una vez rellenos, espolvoreé sobre ellos el queso y el pan rallado,
  9. párelos para que no se salga el relleno en un molde refractario al calor o pyrex®.
  10. Cocínelo por 40 minutos a 300 grados.

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