Guiso de maiz

Porciones

6

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • ½ ají mediano
  • 4 onzas de puré de tomate
  • 2 cucharada de vino seco
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 taza de papas cortadas en cuadritos
  • 1 taza de calabaza cortada en cuadritos
  • 4 mazorcas de maíz cortadas en trocitos
  • (puede usar 2 latas de 16 onzas de grano de maíz entero)
  • ¼ libra de jamón cortado en trozos
  • 1 chorizo Español
  • 4 tazas de agua

Preparación

  1. En una sartén ponga el jamón, el chorizo, la cebolla, el ají, el ajo y cocínelo por unos 7 minutos. Añada la salsa de tomate, la sal y la pimienta y cocínelo por 2 ó 3 minutos más.
  2. Coloque este sofrito en una cazuela, añada el agua el maíz y las papas, así como la calabaza.
  3. Cocínelo a fuego mediano por unos 25 minutos, si se desea pueden aplastarse unas papas y la calabaza para espesar el caldo un poquito.

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