Sofrito

Esta salsa puede servirse sobre pescado, huevos etc., también es un buen aliño o aderezo para vegetales. En esta receta, como en muchas otras, el aceite puede ser substituido por mantequilla o margarina, pero el aceite de oliva mejora el sabor de este plato.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 1 ají mediano
  • 3 dientes de ajo
  • ½ lata de pasta de tomate de 8 onzas
  • ½ taza de vino seco
  • ¼ taza de aceite de oliva

Preparación

  1. Pique finamente el ajo, la cebolla y el ají.
  2. Ponga todo en una sartén agregando el aceite.
  3. Cocínelo a fuego mediano por 5 minutos y añada el vino seco.

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