Panetela

Tiempo de Cocción

30

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 5 cucharadas harina
  • 1 cucharadita vainilla, ralladura de limón o naranja.
  • 1 pizca de sal
  • mantequilla para engrasar el molde

Preparación

  1. Calentar el horno a 350 grados F ( 175 grados C)
  2. Separar las yema de las claras.
  3. Incorporale a las claras la pizca de sal y comienza a batirlas usando una mezcladora eléctrica (o un tenedor como tradicionalmente se hace en Cuba). Vas a batirlas hasta que esten muy blancas y espumosas, y parezcan merengue. Esto se llama en Repostería “punto de nieve”.
  4. Añades el azúcar poco a poco, y continuas batiendo, y luego incorporas las yemas, una por una.
  5. Cuando esté todo bien mezclado, agregas la harina cernida (que previamente mezclaste con el polvo de hornear) Para incorporar la harina no usarás mezcladora, solo la irás tratando de mezclar bien, con suavidad. Lo mejor es que utilices para esto una cuchara grande, plástica o de madera.
  6. Por último echas la vainilla y ya puedes verter la mezcla en un molde (cuadrado, redondo, etc y engrasado con mantequilla)
  7. Cocínala hasta que adquiera un color dorado y cuando le introduzcas un palillo salga limpio y seco.

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