Langosta Enchilada

Porciones

6

Ingredientes

  • 1 taza de aceite
  • 1 cebolla mediana molida
  • 2 libras de carne de langosta
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1 lata de salsa de tomate de 6 onzas
  • 2 cucharadas de salsa de tomate dulce (ketchup)
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de vino seco
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de salsa Tabasco®
  • 1 ají picado
  • 1 lata de pimientos morrones de 6 onzas

Preparación

  1. Hierva la langosta hasta que esté cocinada.
  2. Ponga la carne de la langosta en una sartén añadiéndole el aceite, la cebolla, el ajo, el ají, todo bien picado; cocínelo por 5 minutos.
  3. Añada el vino seco, el ketchup, la pimienta, la sal, la hoja de laurel, los pimientos morrones incluyendo el liquido en que vienen conservados, el tomate, el perejil y la salsa Tabasco, cocínelo por 10 minutos más a fuego lento.

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