Pasta para bocaditos

Ingredientes

  • ½ Lb. Carne De Res (Falda)
  • ½ lb. Carne De Puerco (Sin Grasa)
  • ½ lb. Jamón De Pierna (Sin Grasa)
  • 1 Pechuga De Pollo (Limpia De Piel Y Grasa)
  • 6 Perros Calientes (No Ahumados)
  • ½ lb. de queso amarillo
  • ¼ lb. De manteca de puerco (puede sustituirse por aceite)
  • 8 dientes de ajo triturados en el mortero
  • 2 Latas de Pimientos Morrones (4.4 oz. Cada Una)
  • 2 Nueces Moscadas (rayadas)
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 litro de agua
  • Jugo de 1 naranja agria
  • Jugo de ½ limón
  • Pepinos Dulces - 16 oz.
  • Mayonesa - 8 oz.
  • Salsa Ketchup - 8 oz.
  • Mostaza - 4 oz.
  • Pimienta Molida (al gusto)
  • Sal (al gusto)

Preparación

  1. Sazone la pechuga de pollo con 2 dientes de ajo (triturados - se pueden freír o hervir en agua), sal (al gusto) y pimienta (al gusto)
  2. En una cazuela ponga a cocinar la carne de res, la de puerco con el orégano, 6 dientes de ajo (triturados), el jugo de la naranja agria, la manteca de puerco (o el aceite) y el litro de agua.
  3. Al estar suficientemente cocinado, se retira del fuego y se pone a enfriar a temperatura ambiental.
  4. En una maquina de moler o procesadora de alimentos muela las carnes, el queso amarillo, la pechuga de pollo, los perros calientes, los pepinos dulces, y los pimientos morrones.
  5. A esta masa se le agrega la mitad de la mayonesa, la salsa Ketchup, la mostaza y la pimienta molida.
  6. Revuelva bien los ingredientes y páselos nuevamente por la maquina de moler o procesadora de alimentos
  7. Agregue las nueces moscadas (rayadas) y el resto de la mayonesa, la salsa Ketchup la mostaza y la pimienta molida. Pase esta masa una tercera vez por la maquina de moler o procesadora de alimentos.
  8. Póngala en el refrigerador por una hora antes de usarla.

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