Puerco estilo cubano

Este plato combina muy bien con Moros y plátanos fritos. Las naranjas agrias se venden en los mercados latinos pero de no encontrarla puede substituirlo por ¼ taza de jugo de naranja y ¼ taza de jugo de limón.

Ingredientes

  • 2 libras de puerco cortado en trozos (sin grasa)
  • 1 taza de jugo de naranja agria 0 limón
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 10 dientes de ajo (o al gusto)
  • 1 cebolla grande
  • 1 hoja de laurel

Preparación

  1. Remueva cualquier exceso de grasa que traiga el puerco antes de prepararlo.
  2. Sazónelo con el jugo de la naranja agria o el limón, cebolla, ajo, orégano, pimienta, comino, la hoja de laurel y déjelo reposar toda la noche, o al menos por tres horas antes de hornearlo.
  3. Póngalo en el horno en un molde refractario al calor, ornéelo por lo menos 2 ó 3 horas a 325 grados, hasta que el puerco esté blando.
  4. Remueva la hoja de laurel y sírvalo con arroz.

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