Lengua de Res

Porciones

6

Ingredientes

  • 1 lengua
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 taza de vino seco
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata pequeña de tomates enteros de 12 onzas
  • 6 tazas de agua
  • 4 cucharadas de aceite
  • jugo de un limón

Preparación

  1. Dore la lengua en la mantequilla usando una olla de hierro o de aluminio fuerte.
  2. Añada la pimienta, la cebolla, el ajo, el laurel, el orégano la sal y el jugo de limón.
  3. Una vez dorada, añada el agua y déjela cocinar a fuego mediano hasta que esté blanda, el agua debe cubrir la lengua.
  4. Déle vuelta de vez en cuando, agregue más agua si es necesario.
  5. Una vez blanda, sáquela de la cazuela, pélela y córtela en rodajas de menos de una pulgada de grueso, póngala de nuevo en la cazuela.
  6. Añada el tomate, el vino seco y el aceite, aumente el fuego y continué cociéndola hasta que se forme una salsa.
  7. Sírvalo sobre arroz blanco.

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