Albóndigas

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de cebolla molida
  • 2 cucharadas de ají molido
  • ½ taza de leche
  • 1 taza de pan rallado o galleta molida
  • 1 cucharada de Sal
  • ¼ de pimienta negra
  • ½ taza de aceite para freír
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  • ¼ taza de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 ají
  • 6 onzas de puré de tomate
  • 2 taza de agua
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza de ketchup (salsa de tomate dulce)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ copa de vino seco

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes, menos los huevos y la galleta molida.
  2. Haga unas bolitas con la carne preparada, páselas por huevo batido y la galleta o pan molidos.
  3. Caliente el aceite y fría las bolitas hasta que estén doraditas por fuera.
  4. Remuévalas del aceite, déjelas escurrir y cocínelas en la salsa cuya receta está a continuación.
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  6. En una olla de hierro ponga las bolitas de carne ya fritas, añada todos los ingredientes y cocínelo por 45 minutos a llama mediana.
  7. Si la salsa estuviera muy espesa puede añadirle un poquito de agua; pero si por el contrario, estuviera muy rala aumente el fuego y cocínela hasta que logre la consistencia deseada.
  8. Esta receta puede ser hecha usando carne de puerco y de res, molida, así como jamón, pero sin añadirle sal.

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