Ensalada de pollo

Porciones

10

Ingredientes

  • 4 tazas de pollo
  • 2 huevos duros
  • ¼ taza de apio picado
  • 5 taza de aceitunas picadas y sin semilla
  • 2 libras de papas hervidas y cortadas en cuadritos
  • 1 lata de petit pois (arvejas)
  • 2 tazas de mayonesa
  • 1 lata de espárragos de 8 onzas escurridos
  • 1 manzana pelada y picada en cuadritos (se le agrega el jugo de un limón para que no se ponga obscura)
  • 1 lata de 6 onzas de pimientos rojos para adornar

Preparación

  1. Cocine el pollo y escúrralo.
  2. Remueva la piel y los huesos y deséchelos; y también remueva la carne del pollo picándola en cuadritos.
  3. Añada y mezcle los otros ingredientes, excepto el pimiento morrón para adorno.
  4. También puede adornar con los petit pois (arvejas).
  5. Sírvala fría y con galletas.

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