Arroz imperial

Porciones

6

Ingredientes

  • 3 libras de carne de pollo
  • 2 libras de arroz cocinado (grano largo)
  • 1 lata 4 onzas de pimientos rojos.
  • 1 lata de 6 onzas de petit pois ó arvejas
  • 1 lata de 6 onzas de puntas de espárragos
  • 4 huevos duros
  • 2 tazas de mayonesa

Preparación

  1. Prepare el pollo siguiendo las instrucciones de la receta de "Fricase de Pollo", pero omita las papas, y déjelo refrescar.
  2. Separe el pollo de la salsa, quítele los huesos, muela la carne y únalo de nuevo a la salsa.
  3. En un molde refractario al calor ó Pyrex, ponga el arroz en el fondo y la mitad del pollo bien repartido.
  4. Añada la mitad de Los pimientos, los "petit pois", una taza de mayonesa, los espárragos y la mitad de las rodajas de huevo, todo bien repartido.
  5. Repita otra vez los mismos pasos hasta que los ingredientes se acaben.
  6. Póngalo al horno por 10 minutos a 350 grados.
  7. Sírvalo caliente.

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