Arroz con calamares en su tinta

El calamar se vende en mercados Latinos.

Porciones

6

Ingredientes

  • 1 libra de arroz grano largo
  • 1 lata de 8 onzas de calamares en su tinta
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ají picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • ¼ taza de vino seco
  • 1 cucharada de sal
  • 3 tazas de agua

Preparación

  1. Pique finamente la cebolla, el ají y el ajo, póngalos en la olla ó cazuela donde se vaya a cocinar; agregue el aceite, salsa de tomate, los calamares y cocínelo por 5 minutos.
  2. Agregue el agua, la sal y el vino seco, cocínelo por 5 minutos más.
  3. Enjuague y escurra el arroz para añadírselo a los otros ingredientes, cocínelo a fuego mediano por 20 minutos revolviéndolo ocasionalmente y cúbralo.
  4. Una vez que el arroz empiece a secarse, baje la llama y continué cociéndolo hasta que este blando, unos 15 minutos más ó menos.

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