Croquetas de Jamón

Dependiendo del tamaño, esta receta puede producir aproximadamente unas 20 croquetas medianas. Otra versión Croquetas de Carne: Use los mismos ingredientes y el mismo proceso que las de jamón, la única diferencia es que se debe hervir la carne de falda, preferiblemente, hiérbala hasta que se ablande, muélala y mida dos tazas de carne en vez de jamón.

Porciones

20

Ingredientes

  • 2 tazas de jamón molido
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 1 cucharadita de vino seco
  • 1 cucharada de cebolla
  • 1 taza de leche
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de margarina o mantequilla
  • ½ cucharadita de pimienta ó más al gusto
  • 3/4 taza de harina
  • 8 onzas de pan rallado o galleta molida
  • 2 huevos batidos

Preparación

  1. Muela el jamón con el ajo y la cebolla.
  2. Añada los otros ingredientes excepto el huevo y el pan rallado.
  3. Mezcle todo bien y cocínelo a fuego lento hasta que forme una masa compacta como una bola.
  4. Déjela enfriar, tómela por cucharadas y de forma de croquetas o bolitas a su gusto.
  5. Páselas por el huevo batido y el pan molido dos veces y fríalas en aceite bien caliente.
  6. Sírvalas calientes o frías.

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